{"id":629,"date":"2021-10-03T12:08:06","date_gmt":"2021-10-03T15:08:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fazendaboqueiraorn.com.br\/?p=629"},"modified":"2022-03-24T11:31:17","modified_gmt":"2022-03-24T14:31:17","slug":"casca-de-mandioca-na-alimentacao-bovina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fazendaboqueiraorn.com.br\/en\/casca-de-mandioca-na-alimentacao-bovina\/","title":{"rendered":"Casca de Mandioca na alimenta\u00e7\u00e3o bovina"},"content":{"rendered":"

Popularmente conhecida como mandioca, a raiz de Farinha Euforbi\u00e1cea, do g\u00eanero Manihot<\/em> \u00e9 consumida diretamente como alimento, servindo como fonte de energia para milh\u00f5es de pessoas, al\u00e9m de ser transformada em produtos b\u00e1sicos como a farinha de mesa e a f\u00e9cula ou amido.<\/p>\n\n\n\n

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Tanto para a fabrica\u00e7\u00e3o da farinha ou da f\u00e9cula, as ra\u00edzes da planta ap\u00f3s serem colhidas precisam ser lavadas e descascadas para eliminar impurezas e subst\u00e2ncias t\u00e2nicas que escurecem o produto final, farinha ou f\u00e9cula, al\u00e9m de eliminar tamb\u00e9m parte do acido cian\u00eddrico que se concentra em maior propor\u00e7\u00e3o nas entrecascas. Ap\u00f3s esta etapa, a mandioca \u00e9 ralada e prensada resultando na libera\u00e7\u00e3o dos amidos e homogeneiza\u00e7\u00e3o da farinha onde seguem para a parte final dos processos para obter a farinha de mesa ou f\u00e9cula.<\/p>\n\n\n\n

Vulgarmente, classificam-se as variedades de mandioca, em “bravas” (mandioca) ou “mansas” (aipim e macaxeira), conforme o teor de veneno que possuem. Anteriormente, pensava-se que eram esp\u00e9cies distintas, sabe-se agora que a toxidez muda entre as diferentes variedades, com a idade das plantas, sob outras condi\u00e7\u00f5es ambientais (solo, clima, altitude) e forma de cultivo.<\/p>\n\n\n\n

O \u00e1cido cian\u00eddrico (HCN) \u00e9 um veneno perigoso, a partir de certa dosagem, tanto para o homem como para o animal. A mandioca brava \u00e9 muito plantada em certas regi\u00f5es, para o preparo de farinha, pois seu rendimento \u00e9 maior. A prepara\u00e7\u00e3o artesanal ou industrial do produto da mandioca (farinha, por exemplo), faz com que se evapore o veneno, t\u00e9cnica j\u00e1 dominada pelos ind\u00edgenas sul-americanos desde a chegada dos primeiros europeus. A mandioca brava deve ser picada e espalhada em local ventilado e aguardar 24 horas para fornecer aos animais. A mandioca mansa pode ser fornecida fresca sem nenhum problema.<\/p>\n\n\n\n

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